Esparragos JUMBO

Este gigante verde viene directo del fértil valle peruano de ICA, donde crece con paciencia y cariño para alcanzar esos calibres que lo hacen perfecto para brillar en platos sofisticados o en una parrilla con amigos. Su sabor es suave, ligeramente dulce y con ese toque fresco que recuerda a la primavera en cada bocado, ideal para quienes buscan una experiencia gourmet sin complicaciones.

Además, el espárrago Jumbo es un héroe saludable: lleno de fibra, vitaminas y antioxidantes, es el aliado perfecto para cuidar tu cuerpo sin sacrificar el placer de comer bien. Y si creías que su tamaño era solo para lucirse, espera a probarlo en cremas, salteados o simplemente a la plancha con un chorrito de limón… ¡una explosión de sabor y textura que te hará querer más!

CERKA RECETAS: A base de Esparragos JUMBO

1. Espárragos Salteados con Ajo y Cebolla
Ingredientes: espárragos jumbo, ajo picado, cebolla en juliana, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Limpia los espárragos y corta la parte dura. En una sartén con aceite caliente, saltea primero el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes. Añade los espárragos y cocina a fuego medio-alto con tapa por unos 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Salpimienta al gusto. Sirve como guarnición o plato ligero.

2. Crema de Espárragos Peruana
Ingredientes: espárragos jumbo, mantequilla, harina, leche, caldo de pollo o verduras, queso, sal y pimienta.

Preparación: Reserva las puntas de los espárragos y cocina los tallos en agua con sal hasta que estén tiernos. Licúa los tallos con un poco del agua de cocción. En una olla, derrite mantequilla, añade harina para hacer un roux, luego incorpora el puré de espárragos, leche y caldo. Cocina a fuego bajo hasta espesar. Añade queso y las puntas de espárragos, cocina 3 minutos más y sirve caliente. Es una crema suave y nutritiva, ideal para entradas o cenas ligeras.

3. Espárragos a la Parrilla con Limón y Queso Parmesano
Ingredientes: espárragos jumbo, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón, queso parmesano rallado.

Preparación: Limpia y corta la parte dura de los espárragos. Asa los espárragos en una parrilla o sartén grill hasta que estén ligeramente dorados y tiernos (4-6 minutos). Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Espolvorea con queso parmesano antes de servir para un toque sabroso y fresco.

4. Salteado Asiático de Espárragos
Ingredientes: espárragos jumbo, ajo laminado, jengibre picado, ají o chile, salsa de soja, aceite de oliva o sésamo, jugo de naranja, semillas de sésamo.

Preparación: Lava y corta los espárragos, retirando la parte dura. En un wok o sartén caliente, saltea ajo, jengibre y ají en aceite. Añade los espárragos, salpimienta y agrega salsa de soja y jugo de naranja. Cocina a fuego fuerte removiendo por pocos minutos para que queden crujientes. Sirve con semillas de sésamo y cilantro fresco. Es un plato rápido, saludable y con sabor exótico