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Ajo Morado

El precio original era: S/ 14.30.El precio actual es: S/ 13.90. IGV Incluido

Es la variedad más demandada en Perú, con bulbos medianos a grandes, color morado en la cáscara y una túnica blanca que protege los dientes. Tiene un sabor potente pero más suave que el ajo criollo y un período vegetativo de unos 7 meses. Se cultiva en regiones como Arequipa, Cajamarca, Ancash y Huánuco.

Precio por saco o por kilo

El ajo morado: el rockstar púrpura de la cocina peruana

Si el ajo fuera una banda de rock, el ajo morado sería el vocalista carismático que roba todas las miradas y conquista a todos con su estilo único. Este bulbo no es cualquier ajo común y corriente: su piel morada vibrante, con destellos que parecen sacados de un festival de luces, lo convierte en la estrella indiscutible de los mercados y las cocinas peruanas.

Con un tamaño mediano a grande, el ajo morado es como ese amigo que tiene personalidad pero también sabe cuándo ser suave. Su sabor es potente y aromático, pero con un toque más dulce y menos agresivo que otros ajos, lo que lo hace perfecto para quienes quieren un sabor intenso sin que les haga llorar los ojos. Al pelarlo, sus dientes blancos y firmes revelan una textura jugosa y un aroma que invita a imaginar platos llenos de sabor y tradición.

CERKA RECETAS: A base de Ajo Morado Peruano

1. Ajo Morado Caramelizado
Ingredientes: 2 cabezas de ajo morado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel (opcional).

Preparación: Pela los dientes de ajo y cocínalos lentamente en aceite de oliva hasta que estén dorados y suaves. Añade miel para un toque dulce si deseas. Esta preparación transforma el ajo en un acompañamiento suave y con notas tostadas, ideal para untar en panes artesanales o acompañar quesos y platos principales.

2. Pasta de Ajo Casera
Ingredientes: cabezas de ajo morado, sal, aceite vegetal, un poco de agua.

Preparación: Pela y aplasta los ajos, luego licúalos con sal, aceite y un poco de agua hasta obtener una pasta homogénea. Esta pasta es un condimento básico en la cocina peruana para realzar el sabor de carnes, guisos y salsas.

3. Salsa de Ajo Peruana Rápida
Ingredientes: ajo morado, mayonesa, jugo de limón, aceite, sal.

Preparación: En una licuadora o minipimer mezcla mayonesa con abundante ajo morado picado o en pasta, añade jugo de limón, aceite y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa cremosa y aromática, perfecta para acompañar papas, carnes o como dip

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